Alginato de Sodio

El alginato de sodio se obtiene de algas pardas, las cuales contienen sales de ácidoalgínico, su componente principal.

La gran variedad de aplicaciones de este producto se basa en sus propiedadeshidrocoloides y en su reactividad frente al calcio. El alginato de sodio es espesante, pero puede obtenerse un gel del alginato en presencia de iones calcio.

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